08.大豆アレルギーの方向け情報

お醤油の代替品「そら豆醤油」

日本人の大豆アレルギーの方で困るのがお醤油ではないでしょうか。
和食には欠かせず、香り、味といい大豆のお醤油に勝るものは正直ありません。。

発酵している大豆には反応しないタイプの方は問題ないのですが、私のように発酵していても関係なく反応するという方は代替品を使うしかありません。醤油の代替品は様々ありますが、大豆のような風味があるものは残念ながら存在していません。

でも諦めずにあれこれ試してみたのです。

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大豆アレルギーのベジタリアン向けおやつ「塩そら豆」

ベジタリアンで大豆アレルギーと言うと多くの人に心配されます。日本人のベジタリアンは大豆をタンパク源にしている事が多いですし、日本の料理は大豆がないと成り立ちませんので、心配されるのも無理はありません。

せっかくサイトがあるので今後は大豆アレルギーのベジタリアン向けの情報を沢山書いていこうと思っています。

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